现代服务系深耕餐饮服务领域，开设中式烹调、中西式面点、西式烹调、西点等特色优势专业，办学规模稳步发展，现有在校学生700余名。

系部师资力量雄厚，专任教师共19名，师资结构精良、综合实力突出。其中，一体化教师占专业课教师比例超70%，具备高级工及以上技能操作水平的实习指导教师占教师总数高达98%，打造出一支理论功底扎实、实践技能精湛、教学素养优良的高水平师资队伍，为高素质技术技能人才培养筑牢坚实根基。

系部紧密贴合餐饮服务行业发展需求，以培育兼具良好职业道德、扎实专业技能与现代服务意识的高素质技术技能人才为核心目标。教学体系围绕中餐烹调、中式面点、西餐制作、冷菜拼盘、食品雕刻、营养配餐等核心内容搭建，始终坚持实操训练与岗位实际需求精准对接，全力提升学生岗位适配能力与专业核心竞争力。

在本次市级职业技能竞赛中，现代服务系精心选拔选手，全力参与中式烹饪（国赛精选）、中式面点（国赛精选）两大核心项目，以赛促学、以赛促练，展现系部专业育人成果。

参赛项目介绍

本项目要求参赛选手在模拟中餐厨房场景中，于规定时间内独立完成原料初加工、切配、熟制、收档等全流程中餐烹饪操作。竞赛全面考核选手冷拼与食品雕刻、热菜制作等核心技能，重点检验选手标准食谱制定、食材甄选运用、烹饪流程规范、设备设施规范操作、职业素养养成、食品安全管控、卫生习惯践行及时间高效管理等综合专业能力，以赛事为契机，推动中餐烹饪技能水平全方位提升。

中式面点项目是检验选手面点制作技艺与职业综合素养的专业竞技赛事，全程以实操考核为主。竞赛要求选手在规定时间内，高效完成指定品种与创意品种的制作，重点考核面团调制、馅料配比、造型工艺、熟制把控等综合面点技能。

参赛作品需满足造型规整美观、制作工艺规范、口味纯正地道、营养搭配合理的标准，同时严格恪守食品安全与操作卫生相关要求。赛事评分围绕选手技艺功底、作品口感质感、创意设计呈现及现场操作规范性等维度展开，既为中式面点传统技艺传承搭建平台，也为选手提升专业技能、交流学习提供契机，是展现职业技能风采的重要舞台。